Blog Edone Gran Cuvee

EDONÉ GRAN CUVÉE, Máxima expresión del estilo Edoné

La uva de la cual nace Edoné Gran Cuvée procede de nuestra finca El Moralejo, con dos variedades, 90% Chardonnay y 10 % Pinot Noir.

La vendimia se realiza de forma manual. Al llegar a bodega, la uva se prensa de forma muy suave, obteniendo el mosto mas puro, el mosto flor. La fermentación se realiza en pequeños depósitos, proceso que posteriormente continúa con una parte en crianza en roble francés. Una vez llegada la primavera, embotellaremos este vino para conseguir una segunda fermentación con una crianza mínima en botella de 40 meses.

Edoné significa originalidad, tanto por la zona en la que se elabora como por ser pionero en el lugar en su categoría.

Edoné Gran Cuvée fué el primero que elaboramos de la gama Edoné. Con el marcamos los principios, las reglas y el destino de Viñedos Balmoral, que son la calidad, paciencia y saber hacer. Luego vendrían Edoné Rosé Gran Cuvée y Edoné Cuvée de María.

Los conocimientos del terroir de la familia García Palazón y la aplicación de las técnicas que Hervé Jestin, reconocido como uno de los enólogos con más talento de Champagne, hace que cada copa de estos tres espumosos de Viñedos Balmoral sean una experiencia a repetir.

Con Edoné Gran Cuvée encontramos, un color amarillo pajizo con reflejos dorados, y finas burbujas con una perfecta formación de rosarios.
Aromas florales y fruta blanca, delicioso brioche y nuez fresca.
Buena estructura con longitud, minúsculas burbujas. Recuerdos a frutos secos, avellanas y un corte mineral. Redondo, elegante y complejo.
Su temperatura óptima de consumo es entorno a 6º.

Se puede acompañar con mariscos, jamón ibérico, quesos cremosos, foie, pastas, arroces de pescado, pescados grasos, aves, carnes blancas y postres de frutas.

Los Espumosos Edoné son ideales para cualquier momento, ya sean para acompañarlos desde el principio de la comida o para disfrutarlos por si solos.

Puedes ver más información sobre Edoné Gran Cuvée en este enlace

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