Hervé Jestin.
Enólogo de Edoné, Nacido en Épernay,
Francia en 1.959. Experto en vino.

Este es el caso de Balmoral con Hervé. Gracias a los conocimientos del Terroir de la familia García Palazón y la aplicación de las técnicas que Hervé guardaba, surge la amistad y emprendemos una colaboración fructífera.

Nacido en Épernay, Francia en 1.959.Maestro champanero.

Hervé Jestin posee una sólida trayectoria académica dentro del mundo de la vinicultura, la enología y el comercio del vino en universidades como Dijon, Reims y Burdeos.

Además, es caballero de la Orden CoteauxChampenois y miembro asociado de la Unión de Enólogos de Champagne.

Hervé es reconocido como uno de los enólogos con más talento de Champagne, siendo uno de los líderes mundiales en biodinámica.

En sus más de 25 años de experiencia ha trabajado en casas tan prestigiosas como Bollinger, MoëtChandon y DuvalLeroy entre otras.