共に加算し、時に、乗算します。

これが、バルモラルとエルヴェの関係です。ガルシア・パラソン家のテロワールについての知識、エルヴェが持っていた技術の適用のおかげで、友情が生まれ、実りのあるコラボレーションを行います。

1959年、フランス・エペルネー生まれ、シャンパン・マスター。

エルヴェ・ジェスタンは、ディジョン、ランスやボルドーなどの大学で、ブドウ栽培、ワイン醸造とワイン貿易の世界における、確固とした学歴を持っています。

さらに、コトー・シャンプノワの騎士、シャンパーニュワイン製造連合の準会員です。

エルヴェは、シャンパーニュの中で最も才能のあるワイン製造家の1人として認識されており、バイオダイナミクスにおける世界のリーダーの1人です。

25年以上の経験において、Bollinger、MoëtChandon、DuvalLeroyなどの著名な醸造所で勤務してきました。