Balmoral

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Hervé Jestin


共に加算し、時に、乗算します。

これが、バルモラルとエルヴェの関係です。ガルシア・パラソン家のテロワールについての知識、エルヴェが持っていた技術の適用のおかげで、友情が生まれ、実りのあるコラボレーションを行います。

1959年、フランス・エペルネー生まれ、シャンパン・マスター。

エルヴェ・ジェスタンは、ディジョン、ランスやボルドーなどの大学で、ブドウ栽培、ワイン醸造とワイン貿易の世界における、確固とした学歴を持っています。

さらに、コトー・シャンプノワの騎士、シャンパーニュワイン製造連合の準会員です。

エルヴェは、シャンパーニュの中で最も才能のあるワイン製造家の1人として認識されており、バイオダイナミクスにおける世界のリーダーの1人です。

25年以上の経験において、Bollinger、MoëtChandon、DuvalLeroyなどの著名な醸造所で勤務してきました。

ぶどう収穫
持続可能なブドウ栽培

正確なブドウ栽培で手入れされる自然遺産。私達は庭のように扱う遺産、植物が純粋な環境で健全であると感じ、私達に最も魅惑的なおいしい果物を毎年提供する、ブドウ畑の完璧な線。

1
ワイン醸造.
モストの花

最も純度の高いモストのみが、ワイン醸造のために選ばれます。

2
独特のスタイルの熟成

常に、独自のスタイルに忠実に、特殊なバレルの空間を管理しており、ここで、異なるフォーマットからワインを作り出します。樽は、小さいフレンチオークおよびアメリカンオーク、または大容量の大樽まであります。その寿命を通じて、毎年最大限の努力をする木の空間。

3
組み立ての芸術

毎年、ゼロから始め、アニャーダの特徴に合わせ、異なるワインを足し、ブドウのそれぞれの種類の最大限の特徴を引き出す挑戦。

4
熟成
トラディショナルメソッド – 時間が私達をさらに強くします

忍耐は貴重で、時間が経つことで、活気のあるワインと微細気泡が生まれます。バルモラルの高度と新鮮な空気により、非常に鮮やかさで表情のある、最も要求の厳しい人も誘惑することができるニュアンスに溢れた、18か月~50か月の長期熟成ワインを製造できます。

5
私達の環境を見てください

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