Balmoral

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Hervé Jestin


团结就是力量,而且在某些时刻力量还更是加倍。

这就是巴尔莫拉尔和埃尔韦的情况。由于贾西亚‧帕拉松家族对于凤土的了解以及埃尔韦的专业技术知识,产生了友谊并且也因此造就了富有成效的合作。

这位香槟大师在1.959年出生于法国的艾培涅。

埃尔韦‧杰斯丁在葡萄种植、酿酒工艺以及葡萄酒贸易上拥有深厚的学术背景,有著名大学第戎、兰斯以及波尔多等。

除此之外,他也拥有香槟原产地证明殊荣,也是香槟葡萄酒业联盟会员。

埃尔韦被誉为最具有才华的香槟酿造专家之一,也是全球在生物动力学领域首屈一指的专家。

在25年的专业经验里,他曾在知名酒庄如布林带、酩悦香槟和杜瓦尔乐华等工作过。

葡萄采收
永续发展的葡萄种植

以精密的葡萄栽植来呵护自然遗产。我们就像是照顾花园一般的呵护葡萄园,田地完美整齐划一,葡萄树在纯净的环境中健康的生长,因此,每年都送给我们最美味迷人的果实。

1
葡萄酒酿造
葡萄汁

只有最纯净的葡萄汁会被选为酿酒用。

2
以独特的风格酿造

总是专注于自有的独特风格,我们管理一个单一木桶区,在那里我们以不同的形式酿造葡萄酒,例如小型法式和美式橡木桶或大型酒缸。一个每年半桶我们酿酒过程的木制酿酒区。

3
衔接的艺术

每年我们都从零做起,挑战根据每年收成的葡萄特性来酿造不同的葡萄酒并获得各葡萄品种的最大表现。

4
陈酿传统酿法
时间让我们更加坚强

耐心无价,时间会透过充满活力又气泡细致的葡萄酒证明我们是对的。而在高度和巴尔莫拉尔新鲜空气让我们能够酿造陈酿较久的葡萄酒,从18到50个月,拥有生动性与表现力、充满奥妙特色、能够吸引最挑剔的味蕾的葡萄酒。

5
认识我们的环境

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