{"id":6218,"date":"2021-04-14T10:04:41","date_gmt":"2021-04-14T10:04:41","guid":{"rendered":"https:\/\/vinedosbalmoral.com\/?p=6218"},"modified":"2024-04-28T21:20:54","modified_gmt":"2024-04-28T21:20:54","slug":"caracteristicas-de-los-vinedos-ecologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinedosbalmoral.com\/es\/caracteristicas-de-los-vinedos-ecologicos\/","title":{"rendered":"Caracter\u00edsticas de los vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos"},"content":{"rendered":"

El aumento de los vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos<\/a> en Espa\u00f1a se produjo a partir de 1989, a\u00f1o en el que se aprob\u00f3 el Reglamento de la Denominaci\u00f3n de Agricultura Ecol\u00f3gica<\/a>. As\u00ed, se dejaba atr\u00e1s una forma concreta de cultivar las cepas y hacer el vino donde lo habitual era el uso de plaguicidas de origen qu\u00edmico para evitar la acci\u00f3n de los insectos o bacterias que pudieran afectar a la uva. Igualmente, los fertilizantes eran artificiales y el entorno natural del vi\u00f1edo (tanto la flora como la fauna) no eran objeto de protecci\u00f3n. Los vinos se clarificaban con compuestos qu\u00edmicos y se a\u00f1ad\u00edan sulfitos a la producci\u00f3n para obtener un producto con un sabor m\u00e1s reconocible.<\/p>\n

Vi\u00f1edos Balmoral<\/a> apost\u00f3 desde su origen por la agricultura ecol\u00f3gica y la ecorresponsabilidad<\/a>, por el respeto al medio ambiente y al entorno de elaboraci\u00f3n del vino poniendo en marcha una serie de pr\u00e1cticas sostenibles durante todo el proceso de producci\u00f3n, que van desde su cultivo hasta su elaboraci\u00f3n final.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas propias de los vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos<\/h2>\n

Existen una serie de caracter\u00edsticas intr\u00ednsecas de la viticultura ecol\u00f3gica<\/strong>, actualmente reguladas por el Reglamento 834\/2007 del Consejo sobre producci\u00f3n y etiquetado de los productos ecol\u00f3gicos. La principal de todas ellas es la prohibici\u00f3n del uso de plaguicidas y fertilizantes cuyo origen sea qu\u00edmico, promoviendo el uso de fertilizantes org\u00e1nicos y productos fitosanitarios<\/strong> que sean compatibles con los objetivos y principios de la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, el respeto a los ciclos naturales y preservando la salud del suelo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n, el fomento de la bioversidad<\/strong> en el vi\u00f1edo y su entorno o el control natural respecto de la aparici\u00f3n de plagas y enfermedades en los vi\u00f1edos, con el uso de, por ejemplo, el azufre por su car\u00e1cter sostenible para la protecci\u00f3n y crecimiento \u00f3ptimo del vi\u00f1edo<\/strong>. Adem\u00e1s del empleo de enemigos naturales de las plagas (como pudieran ser insectos, bacterias u hongos) que se encarguen de regular la salud de los vi\u00f1edos.<\/p>\n

El objetivo y finalidad no es otro que el de hacer un uso responsable de los recursos naturales, alcanzar un alto grado de biodiversidad y asegurar un sistema viable de gesti\u00f3n de la vid.<\/p>\n

\"\"<\/h2>\n

Los vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos de Vi\u00f1edos Balmoral<\/h2>\n

En Vi\u00f1edos Balmoral nuestro compromiso con el medioambiente es total<\/strong>. En las 115 hect\u00e1reas, situadas a 1000 metros de altitud, nuestros vi\u00f1edos cumplen todos los principios de la viticultura sostenible. Los abonos utilizados son verdes, teniendo tambi\u00e9n su protagonismo el compost org\u00e1nico y los residuos de otras cosechas.<\/p>\n

Entendemos que la mejor manera de proteger cada cepa es potenciar su nutrici\u00f3n y favorecer que los organismos propios<\/strong>, y otros insectos, se encarguen de controlar las plagas de forma natural. De aparecer una plaga, se utilizan trampas f\u00edsicas y se usa azufre, material permitido, para su eliminaci\u00f3n.<\/p>\n

La flora que rodea a los vi\u00f1edos es de vital importancia para favorecer la diversidad. As\u00ed como la polinizaci\u00f3n y la mejora de las condiciones clim\u00e1ticas m\u00e1s id\u00f3neas para el correcto crecimiento de cada cepa. La revisi\u00f3n de cada planta es exhaustiva con el \u00fanico objetivo de lograr el mejor resultado posible.<\/p>\n

Pero tambi\u00e9n en la producci\u00f3n, en la cosecha y en la elaboraci\u00f3n del vino se usan m\u00e9todos que preservan las propiedades y caracter\u00edsticas de la uva. Se evita el uso excesivo de sulfitos prefiriendo que sea el sulfuroso que se produce en la fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Reforestaci\u00f3n de 300 hect\u00e1reas<\/span><\/h3>\n

En El Moralejo, as\u00ed se denomina nuestra finca, se ha conseguido la reforestaci\u00f3n de 300 hect\u00e1reas. Semejante opci\u00f3n es muy aconsejable para frenar los perjudiciales efectos del cambio clim\u00e1tico. Los \u00e1rboles absorben el di\u00f3xido de carbono y frenan el calentamiento global.<\/p>\n

La construcci\u00f3n de dos embalses sirvi\u00f3 para almacenar el agua de lluvia y del subsuelo. Su uso para el riego favorece su total aprovechamiento. Tambi\u00e9n se prefiere el riego por goteo para mantener la humedad de la tierra de forma constante, pero sin despilfarrar agua.<\/p>\n

Una planta de tratamiento de aguas facilita el reciclaje del l\u00edquido elemento y su uso para el riego. Igualmente, los residuos generados por la actividad se tratan correctamente para conseguir convertirlos en abonos o fertilizantes.<\/p>\n

El resultado; ecorresponsabilidad y vinos ecol\u00f3gicos<\/h2>\n

Todo lo anterior incide, directamente, en la creaci\u00f3n de las tres l\u00edneas principales de productos: el espumoso<\/a>, el vino blanco<\/a> y el vino tinto<\/a>. La primera opci\u00f3n tiene una base, de entre el 3 y el 5 %, de vino envejecido en barrica que se ensambla con uva chardonnay<\/em>\u00a0y\u00a0pinot noir<\/em>, definiendo en su final la terminaci\u00f3n Brut o extra Brut, . Los vinos tienen una crianza de entre dos meses (en sus l\u00edas) y medio a\u00f1o. A destacar los cavas rosados, todo un descubrimiento que mezcla la tempranillo, la\u00a0syrah\u00a0<\/em>y la\u00a0pinot noir<\/em>.<\/p>\n

En todos ellos sorprende un sabor m\u00e1s afrutado, una acidez natural y un retrogusto muy equilibrado. Es decir, la apuesta por la ecorresponsabilidad<\/strong> es siempre positiva para conseguir que cada vino gane en matices y en intensidad. Si, adem\u00e1s, se conserva mejor el medio ambiente y se convierte cada vi\u00f1edo en un ecosistema respetuoso con su entorno, el resultado no puede ser m\u00e1s positivo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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