{"id":6874,"date":"2021-09-06T16:13:50","date_gmt":"2021-09-06T16:13:50","guid":{"rendered":"https:\/\/vinedosbalmoral.com\/?p=6874"},"modified":"2024-04-28T20:58:46","modified_gmt":"2024-04-28T20:58:46","slug":"vendimia-bodegas-balmoral","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinedosbalmoral.com\/es\/vendimia-bodegas-balmoral\/","title":{"rendered":"La vendimia en Bodegas Balmoral"},"content":{"rendered":"

Uno de los momentos fundamentales dentro de la producci\u00f3n de todo vino es el de la recogida de la uva que posteriormente servir\u00e1 para la consecuci\u00f3n del producto final. La vendimia, es, c\u00f3mo toda acci\u00f3n que forma parte del proceso de elaboraci\u00f3n de un vino, una operaci\u00f3n que requiere de una serie de conocimientos precisos para su correcta ejecuci\u00f3n, pues de la elecci\u00f3n adecuada de la fecha en la que iniciar la vendimia, el grado de maduraci\u00f3n de la uva o de las condiciones de su transporte una vez recogidas depender\u00e1 el buen resultado final del vino a producir.<\/p>\n

En Bodegas Balmoral<\/a> ponemos especial mimo a la vendimia, la cual iniciamos en las \u00faltimas semanas del mes de agosto, retrasando todo lo posible la recogida, especialmente en el caso de los tintos, y priorizando la uva destinada a elaborar nuestros vinos espumosos<\/a>. Todo con un \u00fanico objetivo; lograr una maduraci\u00f3n excelente que aporte\u00a0 a nuestros vinos la calidad con que se reconocen.<\/p>\n

Conozcamos un poco m\u00e1s sobre este proceso tan esencial para una Bodega como Vi\u00f1edos Balmoral.<\/p>\n

La vendimia, un arte que se mantiene con el paso de los a\u00f1os<\/h2>\n

Etimol\u00f3gicamente, el\u00a0t\u00e9rmino\u00a0viene del lat\u00edn, \u2018vindemia<\/em>\u2019, una palabra compuesta por\u00a0vinea<\/em>\u00a0y\u00a0demere<\/em>, cuyas traducciones son vi\u00f1a y el verbo arrancar. Es decir, su significado no es otro que la recolecci\u00f3n de la uva de las vi\u00f1as.\u00a0 Es probable que lo que no conozcas sean algunos de los secretos para la ejecuci\u00f3n de una buena vendimia.<\/p>\n

Por ejemplo, es necesario saber que tipo de vino queremos conseguir y la maduraci\u00f3n de la uva m\u00e1s apropiada asociada a la elaboraci\u00f3n de ese vino. Algo que en Balmoral tenemos muy en cuenta, respetando el ciclo biol\u00f3gico de la vid, y manejando diferentes tiempos seg\u00fan el vino final. En el caso de los espumosos, para conseguir la m\u00e1xima expresi\u00f3n de la uva y el aroma que pretendemos, la recolecci\u00f3n temprana\u00a0 un elemento clave.<\/p>\n

No toda la uva ni variedad debe ser recogida en el mismo momento pues el grado de maduraci\u00f3n var\u00eda entre una y otra. Tampoco respecto del a\u00f1o anterior, pues las condiciones climatol\u00f3gicas anuales (lluvias, heladas, etc.) seguro que no han sido las mismas.<\/p>\n

Previamente a la vendimia es importante observar atentamente la evoluci\u00f3n de las uvas, tomando una muestra para comprobar el grado de maduraci\u00f3n. Del muestreo podremos extraer informaci\u00f3n valiosa c\u00f3mo el punto exacto para la recolecci\u00f3n o la evoluci\u00f3n de sus compuestos.<\/p>\n

C\u00f3mo realizar la recolecci\u00f3n<\/h3>\n

Podemos distinguir entre dos tipos de vendimia. Por un lado, en funci\u00f3n de la forma en la que son recogidas las uvas; por otro lado, seg\u00fan el momento el d\u00eda en que se efect\u00fae la recogida. Como es l\u00f3gico, en funci\u00f3n del vino final se optar\u00e1 por una opci\u00f3n o por otra.<\/p>\n