{"id":7195,"date":"2022-03-08T07:24:06","date_gmt":"2022-03-08T07:24:06","guid":{"rendered":"https:\/\/vinedosbalmoral.com\/?p=7195"},"modified":"2024-04-28T20:48:38","modified_gmt":"2024-04-28T20:48:38","slug":"caracteristicas-del-cabernet-sauvignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinedosbalmoral.com\/es\/caracteristicas-del-cabernet-sauvignon\/","title":{"rendered":"Caracter\u00edsticas del Cabernet Sauvignon"},"content":{"rendered":"<p>La cabernet sauvignon es, en la actualidad, una de las uvas tintas con mayor presencia en los vi\u00f1edos de todo el mundo. Su facilidad de cultivo y su versatilidad hacen de ella una opci\u00f3n s\u00f3lida y fiable para la industria vitivin\u00edcola. Este hecho, adem\u00e1s, posibilita que en la gran mayor\u00eda de las zonas vin\u00edcolas, puedan probarse vinos elaborados con esta uva: desde Francia hasta Espa\u00f1a pasando por Italia, California, Australia o Chile.<\/p>\n<p>En <a href=\"https:\/\/www.vinedosbalmoral.com\/\">Bodegas Balmoral<\/a> contamos con vinos como <a href=\"https:\/\/www.vinedosbalmoral.com\/es\/producto\/maravides-cabernet\/\">Maravides Cabernet<\/a> un vino tinto criado durante 6 meses en barricas y tinos de roble franc\u00e9s y americano o <a href=\"https:\/\/www.vinedosbalmoral.com\/es\/producto\/maravides-12-meses\/\">Maravides 12 meses<\/a> con un 22% de Cabernet Sauvignon.<\/p>\n<h2>Un poco de historia del Cabernet<\/h2>\n<p>Esta es una uva con historia. Su origen remoto es un tanto incierto, y hay quien lo sit\u00faa en la <a href=\"https:\/\/antiguaroma.com\/\">Roma antigua<\/a>, m\u00e1s concretamente, a una variedad de uva que era conocida como\u00a0<em>biturica<\/em>\u00a0y que ya fue alabada por autores como Plinio el Viejo. Esta teor\u00eda estuvo muy extendida durante el siglo XVIII, momento en el que la cabernet sauvignon goz\u00f3 de una gran popularidad. Sin embargo, no fue hasta finales del siglo XX cuando un estudio relacionado con el ADN, llevado a cabo en la Universidad de California, determin\u00f3 con certeza que la cepa actual de la uva proced\u00eda del siglo XVII y era el resultado de la uni\u00f3n de las uvas caberner franc y sauvignon blanc.<\/p>\n<p>Sea cual sea el origen de la uva, lo cierto es que se trata de una variedad que goz\u00f3 de una gran popularidad en la regi\u00f3n francesa de Medoc a partir del siglo XVII y, especialmente, durante la siguiente siglo. Desde este rinc\u00f3n franc\u00e9s, la uva cabernet sauvignon comenz\u00f3 a exportarse al resto de Europa y a determinadas \u00e1reas de Am\u00e9rica. Su versatilidad y la facilidad de su cultivo hicieron el resto y, poco a poco, su presencia fue notable en zonas tradicionalmente vin\u00edcolas como Italia, Espa\u00f1a, California o Chile.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de los Cabernet Sauvignon?<\/h2>\n<p>En general, los vinos elaborados con cabernet sauvignon destacan por su buen cuerpo, sus aromas a frutos silvestres , su elevado nivel de taninos y su acidez, adem\u00e1s de por su especial potencial para el envejecimiento.<\/p>\n<p>Al margen de estos matices arom\u00e1ticos, los vinos j\u00f3venes de esta variedad acostumbran a mostrar fuertes notas a grosella, cereza y ciruela. Cuando envejecen,dejan paso a otros matices m\u00e1s especiados.<\/p>\n<p>Sus racimos son peque\u00f1os y en forma c\u00f3nica, con bayas de alta uniformidad pero poco compactas. Generalmente sus cepas son muy altas y con ramificaciones adem\u00e1s de contar con un crecimiento algo tard\u00edo y maduraci\u00f3n media, adapt\u00e1ndose muy bien a casi todos los suelos y resistiendo bien en zonas fr\u00edas o con tendencia ventosa.<\/p>\n<p>La elevada concentraci\u00f3n de taninos y la acidez del vino cabernet sauvignon garantizan su m\u00e1s que buena aptitud para envejecer en barricas. El roble, adem\u00e1s, contribuye a reducir su astringencia y a conservar su color caracter\u00edstico.<\/p>\n<h2>Vinos Cabernet en Bodegas Balmoral<\/h2>\n<p>En Vi\u00f1edos Balmoral ofrecemos a nuestros clientes de Maravides Cabernet, un vino tinto con personalidad con un periodo de crianza de seis meses en barricas de roble franc\u00e9s y americano que ofrecen como resultado un vino de fuerte color oscuro sobre el que destacan tonalidades de rub\u00ed. Su aroma es tambi\u00e9n intenso, y en \u00e9l pueden apreciarse con facilidad toques a frutas negras como la mora o la cereza, adem\u00e1s de matices de vainilla y coco.<\/p>\n<p>En boca, el Maravides Cabernet resulta un vino tinto con buen cuerpo y estructura. Este hecho lo hace perfecto para su maridaje con comidas de sabor fuerte como las carnes a la parrilla, la caza, la carne roja, el cordero, diferentes tipos de guisos, los quesos fuertes o las salsas picantes, especiadas o intensas.<\/p>\n<p>Otros vinos como el premiado Maravides 12 Meses con el TOP 100 mejores vinos espa\u00f1oles en Prowein, tambi\u00e9n contienen parte de Cabernet, en un 22%, lo cual aporta la fuerza de esta uva a su tono y sabor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cabernet sauvignon es, en la actualidad, una de las uvas tintas con mayor presencia en los vi\u00f1edos de todo el mundo. 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