{"id":7679,"date":"2022-10-18T17:39:29","date_gmt":"2022-10-18T17:39:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vinedosbalmoral.com\/?p=7679"},"modified":"2024-04-28T20:44:29","modified_gmt":"2024-04-28T20:44:29","slug":"la-importancia-de-las-barricas-en-el-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinedosbalmoral.com\/es\/la-importancia-de-las-barricas-en-el-vino\/","title":{"rendered":"La importancia de las barricas en el vino"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Las barricas tienen un papel fundamental para establecer las caracter\u00edsticas de un buen vino. Su presencia es necesaria para aportar los matices y texturas que convierten al vino en la compleja bebida que es.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">El uso de barricas en el vino comenz\u00f3 en la historia como fruto de una mera casualidad. Respondiendo a una necesidad de transporte de largos trayectos, se descubri\u00f3 que la madera aportaba unos matices especiales que atribuyen un sabor mejorado al vino.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Lo cierto es que la madera de los toneles tiene un papel clave en el envejecimiento del vino ya que le oxigena lentamente. De esta forma envejece y madura, y por tanto, influye decisivamente en la fijaci\u00f3n de las caracter\u00edsticas de un buen vino.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Pero, \u00bfqu\u00e9 beneficios le aporta al vino el contacto con la madera?<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2022 Fenoles, provenientes tanto de la uva como del roble. Componen el sabor, aroma y textura del vino.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2022 Aromas propios de la madera. La propia madera que forma las barricas le aporta matices de sabores como vainilla, canela, fruta seca, granos de caf\u00e9, etc.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2022 Sabores espec\u00edficos del roble. En funci\u00f3n del tipo de roble que utilicemos, obtendremos unos sabores u otros en el vino. Sabores que a menudo reflejan notas que nos recuerdan a vainilla, moka o caramelo.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Las barricas se fabrican a partir de diferentes tipos de maderas como cerezo, casta\u00f1o o pino, pero la m\u00e1s habitual es la de roble, ya que por sus caracter\u00edsticas es la m\u00e1s adecuada para la maduraci\u00f3n del vino. Sin embargo, no todos los tipos de roble son aptos para ello. Por esta raz\u00f3n, las m\u00e1s utilizadas, y las que utilizamos en Bodegas Balmoral, son las barricas de roble franc\u00e9s y de roble americano. Por \u00faltimo, seg\u00fan el tiempo que pasa el vino en la barrica:se se obtienen distintos tipos de vino:<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2013 Vinos de crianza: permanecen un m\u00ednimo de 24 meses en reposo en bodega, de los cuales 6 tienen que ser en barrica.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2013 Vinos de reserva: tienen que permanecer un m\u00ednimo de 36 meses en reposo en bodega, m\u00ednimo 12 en barrica.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">\u2013 Vinos gran reserva: m\u00ednimo de 60 meses en reposo en bodega y al menos de 18 meses en barrica.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">La altitud y la frescura que se respira en Balmoral nos permite elaborar vinos de largas crianzas, desde 18 hasta 50 meses, con una gran viveza y expresi\u00f3n, vinos llenos de matices capaces que seducen a los paladares m\u00e1s exclusivos.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las barricas tienen un papel fundamental para establecer las caracter\u00edsticas de un buen vino. 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