Viticultura sostenible
Todo comienza en el viñedo. A cerca de 1.000 metros de altitud, practicamos una viticultura sostenible y de precisión, cuidando cada parcela de forma individual y respetando el equilibrio natural de la finca. Un trabajo minucioso que nos permite obtener uvas frescas, sanas y expresivas, capaces de reflejar el carácter único de nuestra Finca.
Vendimia
Viticultura sostenible
Patrimonio natural que es mimado con una viticultura de precisión. Legado que cuidamos como un jardín, alineaciones perfectas de viñedos, donde la planta se siente sana en la pureza del entorno y nos regala cada año su fruto más delicioso y cautivador.
Vinificación. Mosto flor
Únicamente los mostos más puros son los seleccionados para la vinificación.
Vinificación. Mosto flor
Nuestros espumosos nacen de una cuidada selección del mosto flor, la fracción más pura y delicada del prensado. Frescura, precisión y finura desde el origen para vinos destinados a largas crianzas.
Crianza con estilo propio
Somos fieles a un estilo propio, administramos un parque de barricas singular, donde creamos vinos desde diferentes formatos, ya sea en barricas mínimas de roble francés y americano o tinos de amplios volúmenes. Un parque de madera que nos acompaña durante su vida dándonos lo mejor de cada año.
Crianza y equilibrio
La crianza forma parte de nuestra manera de entender el vino. Trabajamos con barricas de roble francés y americano y grandes foudres de roble francés, eligiendo cada formato en función del vino y de su evolución. Buscamos que la madera acompañe sin imponerse, aportando complejidad, textura y profundidad, y preservando siempre la frescura y la expresión de cada vino.
El arte del ensamblaje
Cada añada escribe su propia historia. El ensamblaje nace de interpretar cada cosecha, seleccionando y combinando los vinos hasta encontrar el equilibrio, la complejidad y la expresión que buscamos.
El arte del ensamblaje
Cada añada escribe su propia historia. El ensamblaje nace de interpretar cada cosecha, seleccionando y combinando los vinos hasta encontrar el equilibrio, la complejidad y la expresión que buscamos.
Crianza.
Método Tradicional el tiempo nos hace más fuertes
Método Tradicional el tiempo nos hace más fuertes
La paciencia no tiene precio. Y el tiempo nos da la razón con vinos vibrantes, de burbuja fina y gran expresión. La altitud y la frescura de Balmoral nos permiten afrontar largas crianzas, de 30 a más de 60 meses, preservando toda su viveza. Vinos profundos, llenos de matices, que evolucionan con el tiempo y seducen en cada copa.
Método Tradicional. El valor del tiempo
La paciencia no tiene precio. Y el tiempo nos da la razón con vinos vibrantes, de burbuja fina y gran expresión. La altitud y la frescura de Balmoral nos permiten afrontar largas crianzas, de 30 a más de 60 meses, preservando toda su viveza. Vinos profundos, llenos de matices, que evolucionan con el tiempo y seducen en cada copa.
Un total de 5.000 m2 de instalaciones
Contamos una superficie de bodega de más de 5.000 m2 recientemente modernizadas y ampliadas para mejorar los procesos y calidad de nuestros vinos, cumpliendo los principios de eficiencia energética y ecorresponsabilidad.
Un total de 5.000 m2 de instalaciones
Contamos una superficie de bodega de más de 5.000 m2 recientemente modernizadas y ampliadas para mejorar los procesos y calidad de nuestros vinos, cumpliendo los principios de eficiencia energética y ecorresponsabilidad.
